簡単料理のご紹介

こんにちはOLのI子です。
先日、久しぶりに金沢方面に行ってきたのですが、
砺波よりも雪が多くてびっくりしました。
雪深いイメージの砺波ですが、今年は(今のところ)雪が少ないです
一番嬉しいのは、除雪をしなくていい事ですね
今日は、私I子が最近はまっている料理の紹介をします。
『長芋のお好み焼き』です。小麦粉を一切使わず、長芋とお好みの
具材を入れて作るのですが、ここでポイントになるのが、『お餅』です。
切り餅をサイコロの目状に細かく切り、具材と一緒に入れて焼くのですが、
とろ・ふわっとした触感がたまらなく美味しいです。
そして長芋には亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンB群・Cなど、
栄養成分がバランス良く含まれていて、老化防止、肌荒れ、疲労回復、
ダイエットに効果的など、女性にはとても嬉しい食材です
お正月の、残りの切り餅のアレンジに、参考にして頂けたらと思います。